Partner e amici del Bühelwirt in Valle Aurina

Se si dà un'occhiata fuori dalla finestra, si può subito notare il maso Künighof. Il maso fa parte di Bioland ed è stato convertito all'agricoltura biologica nel 2003. Il maso possiede mucche da latte di razza „Grauvieh", adatta al pascolo, che girano libere sul terreno della fattoria a partire dalla metà di aprile fino alla fine di ottobre. Grazie al pascolo, non c'è bisogno di ulteriori mangimi: solo il fieno viene utilizzato per l'alimentazione (soprattutto in inverno) e non viene usato nessun mangime concentrato. Walter Steger è diventato recentemente presidente di Bioland Südtirol.

Dal 2023 ci riforniamo di yogurt naturale direttamente dalla fattoria Bioland Oberleiterhof di San Pietro. La contadina Monica, che in estate gestisce con le figlie la „Malga dei Tauri" a Casere, ci assicura un'ottima fornitura di yogurt cremoso. Sempre prodotti nella stessa malga, la ricotta ci viene consegnata più fresca che mai e nei mesi estivi possiamo gustare il tipico formaggio grigio („Graukäse" - Presidio Slowfood). Questa collaborazione ci sta particolarmente a cuore.

Ci riforniamo di uova dalla fattoria Mairhof di Molini di Tures: uova biologiche di galline ruspanti che razzolano e corrono all'aperto. Vivono secondo le norme dell'agricoltura biologica e sono nutrite con mangimi biologici, senza pesticidi chimici di sintesi. Alcuni di questi mangimi vengono addirittura coltivati in loco. Nei campi vicini crescono cereali e patate. L'uovo è un prodotto primario. Al Mairhof ci assicuriamo che rimanga tale. Un uovo biologico è un prodotto prezioso e come tale lo trattiamo.

Siamo un gruppo di agricoltori biologici altoatesini e, da ormai 18 anni, commercializziamo insieme i nostri prodotti. Il nostro vasto assortimento di frutta e verdura è garantito da circa 25 contadini locali e da alcuni agricoltori provenienti da altre regioni d'Italia. Inoltre, attraverso la collaborazione di una trentina di produttori regionali, la nostra offerta viene arricchita da una serie di prodotti complementari. Biokistl è sinonimo di qualità e di coltivazione biologica.

Pane fatto con cura e senza scorciatoie. Secondo questa filosofia, i maestri panettieri di Profanter Natur-Backstube preparano ogni giorno le loro specialità di pane biologico fresco. Senza impasti pronti e miscele pronte, senza agenti lievitanti artificiali e senza additivi nell'impasto, ma con tanto amore, tempo, preimpasti propri e lievito madre di produzione propria.

La Natur-Backstube è un panificio biologico dell'Alto Adige e dal 1983 macina la farina integrale nel proprio mulino. Per il pane e la pasticceria vengono utilizzate materie prime regionali: da anni, i mastri fornai Profanter lavorano con grano altoatesino. Oltre ai tradizionali metodi di produzione artigianale e alle antiche ricette della casa, i forni in pietra conferiscono al pane il suo gusto unico, per un piacere spensierato.

Cosa sarebbe un albergo altoatesino senza un buon caffè? Grazie all'esperienza della torrefazione Caroma possiamo offrire ai nostri ospiti molto più della classica specialità italiana in fatto di caffè: ci affidiamo a un sommelier ed esperto di torrefazione, che seleziona con cura i chicchi di caffè.

A Mike e Isabella Rabensteiner (peraltro nome della loro società ad Innsbruck) ci uniscono la passione per la chiarezza e la schiettezza nella comunicazione e nel linguaggio formale. Oltre a ciò, i due appassionati designer aggiungono sempre una grande sensibilità alle loro opere grafiche.

Piccolo ma di qualità. Dall’esterno sembra un semplice negozio di paese, ma all’interno troverete tutto ciò di cui avete bisogno: dai souvenir agli articoli per la casa, dall‘abbigliamento a una selezione di formaggi raffinati. Da Bixner troverete prodotti di ottima qualità a prezzi equi.

Per le lane pregiate ci affidiamo al lanificio Moessmer, con sede a Brunico. Il lanificio Moessmer non è solo la nostra prima scelta: è anche un partner molto richiesto da importanti marchi di moda.

La combinazione per la cura dei dettagli e una visione olistica dell’interior design rendono „Sternbach Wohnen“ a Brunico, il collaboratore ideale per i nostri ambienti. Siamo lieti di essere affiancati da un team di esperti in tale campo.

All’hotel Steinhauswirt ci lega motlo di più della sola posizione geografica, nel cuore della Valle Aurina. Come lo stesso Bühelwirt, anche l’hotel Steinhauswirt ha una lunga tradizione che gli dona un carattere forte, ed è gestito con amore.

La Pedevilla è un rifugio moderno, nel cuore delle Dolomiti. Fu proprio tale edificio ad essere di ispirazione per il Bühelwirt. La vista panoramica mozzafiato sulla vallata e sulle montagne circostanti, gli interni luminosi e la cura nei dettagli rendono unico tale luogo, gestito con passione da Caroline Willeit.